Voici le processus :
Chaque année en France, 80 millions de canetons naissent pour le foie gras.
Leur orifice génital est retourné pour différencier les mâles des femelles.
Seuls les mâles sont gavés. Les femelles sont généralement gazées ou broyées.
Les canards sont élevés en semi-liberté de leur 40e à leur 80e jour.
Puis, environ 90% d’entre eux sont enfermés en cage de batterie.
Pendant 12 jours, ils sont gavés au moyen d’un tube de métal de 25 cm.
Généralement, pendant le gavage, ils sont plaqués au sol par une grille amovible.
La suralimentation forcée provoque des blessures et des maladies.
Près d’un million de canards meurent chaque année en période de gavage.
À l’abattoir, ils reçoivent une décharge électrique puis sont égorgés
On extrait de leur cadavre un foie stéatosé de 6 à 10 fois sa taille normale.
Le foie gras, c’est pas si chic que ça…
Foie gras halal ?
Fêtes de fin d’année obligent, les produits traditionnels de cette période emplissent les étalages des supermarchés. De tous ces produits, un en particulier a retenu notre attention, c’est le foie gras certifié halal par la grande mosquée de Lyon !
Que dire lorsque l’on voit la mention halal inscrite sur un produit aussi controversé ? Car rappelons le, le foie gras est avant tout l’organe malade d’un animal qui a été torturé.
N’oublions pas que le halal n’est pas seulement un procédé d’abattage mais c’est aussi une éthique, et que le traitement de l’animal durant son élevage rentre dans le cadre d’une certification halal.
A titre de comparaison, il faut savoir que le parlement israélien a interdit la production de foie gras , car jugé incompatible avec les exigences du casher, et que 29 % des français ont décidé de boycotter ce produit pour des raisons éthiques.
C’est assez triste et consternant de voir que le principe du halal se trouve vidé de son éthique que certains n’hésitent pas à sacrifier sur l’autel du profit.
Découvrez le foie gras éthique et biologique
Pour obtenir du foie gras, il faut passer par la technique du gavage de l’animal qui fait souvent polémique. Il existe pourtant un endroit, peut être être le seul au monde où l’on produit du foie gras sans gaver les oies, mais en utilisant l’instinct migratoire de l’animal : cette production pas comme les autres est en Espagne.
